BLeNdEd OrAnGe CaKe

Assalamualaikum...

    Selamat pagi semua....baru nak post kek ni, dah nak abis pon. Ramai dah buat kata sedap jg teruja la nak buat, memang sedap dan ni la bakinya. Recp yang xbanyak bahan, mudah dan cepat menyediakannya. Recp saya CnP kat fromintankitchen, terima kasih kepada yg empunya recp....Jom layannn :)

BLENDED ORANGE CAKE
by: kak Fida
sumber : Hasue

cNp :fromintankitchen.blogspot.com

Bahan-bahan ( loyang 9 inc )

1 bji buah limau - ita tambah 1 biji lagi parutan kulit orange (sy parut kulitnya n ambil isi)
1 cawan minyak
2 cawan gula halus - ita letak 1 1/2 cwn (sy letak 1 cawan, manisnya ok)
3 biji telur
2 cawan tepung gandum*
1 sb baking powder* ( *diayak bersama )
hasue tambah sedikit pewarna oren
ita tambah 1 sudu besar orange sunquic (sy pon tmbah oren sunquick)

Cara-cara

Cuci buah limau,potong dan buang biji dan urat putih di tengah2.Potong lagi buah limau kecil2 bersama kulitnya sekali.
Masukkan kedalam blender bersama,minyak,gula dan telur dan kisar hingga halus.
Tuang bahan yang dikisar kedalam mangkuk dan masukkan campuran tepung sedikit2 sambil dikacau sebati.
Tuangkan adunan kedalam loyang yg beralas dan gris.
Bakar pd suhu 170C selama 40 min hingga 1 jam atau hingga masak.

NaSi AyAm HaiNaN

Assalamualaikum...

   Hari ni buat nasi ayam hainan ala2 Chicken Rice Shop gituuu ye ke? :) Recpnya saya amik kat blog k.hana. Sedap cume asben xsuke sos cilinya...dia nak yang mcm ala2 sos cili thai gitu, abis tu dah jd camtu bila saya buat....nak kene cari lg recp sos tu. Pepon, k.hana mintak CnP ek TQ. Jom layannn...

NASI AYAM HAINAN

Ingredients
For the rice

    3 cups long grain rice
    2 tablespoons chicken fat, with skin (I know..but it makes the rice taste really good)
    2 tablespoons water
    2-3 cm ginger, grated
    3-4 garlic cloves, grated
    1-2 teaspoon salt (to taste)
    3 1/2 cups chicken stock, according to rice package instructions (or more, reserved from  chicken that you will boil)
    2 screwpine leaves (optional..it will make the rice more fragrant)

Hainanese chicken

    1 whole chicken
    water, enough for boiling chicken
    1 piece thumb sized ginger, smashed
    4-5 garlic cloves, peeled and smashed slightly
    1 teaspoon salt

Chilli garlic sauce for dipping

    10 fresh red chilies
    2 cm piece ginger
    4 garlic cloves
    1/4 teaspoon salt
    1 teaspoon lime juice
    2 tablespoons chicken stock (from the boiled chicken. This stock is essential for the chilli sauce)

Ginger sauce for dipping

    75 g ginger
    6 garlic cloves
    1/2 teaspoon salt
    1 teaspoon lime juice
    2 tablespoons chicken stock (again stock from the boiled chicken)

Sauce for chicken

    1 tablespoon garlic oil
    1 teaspoon sesame oil
    5 tablespoons light soya sauce
    1 1/2 tablespoons sugar (to taste)
    3 tablespoons chicken broth (from boiled chicken)

Garnishing

    fresh coriander leaves
    sliced spring onion
    sliced cucumber


Directions

1. First of all wash the rice then place it on to a tea towel or colander to dry. Then, prepare the chicken.Bring enough water to boil in a large pot.Once boil, add in the salt, ginger,garlic and chicken. Lower the heat and cook chicken for about 20 - 25 minutes, uncovered. It is very important to boil the chicken very slowly over low flame.Turn of flame and cover the pot. Allow the chicken to steep inside for another 20-25 minutes. Remove chicken and immerse it into a basin of cold water for 5-6 minutes.Take chicken out and drain in a colander to drip dry before cutting it into serving pieces.

2. While the chicken is drip drying, prepare the rice.Heat up wok and add in the chicken fat and water.Bring to a low simmering boil until oil is released from the fat. Add in the ginger and garlic and fry well (without burning the garlic) Remove and discard the chicken fat and skin. Add in the rice that has been dried and salt and stir fry briskly about 1 - 2 minutes.Transfer rice into an electric rice cooker or pot. Add in the chicken broth from the boiled chicken together with the screwpine leaves if using.If cooking in a pot, cook over low flame stirring occasionally so as not to let the bottom of the rice burn.Boil until rice is cook.

3. While the rice is cooking, you can prepare the chilli garlic sauce. Just add all ingredients into a blender or food processor, and give it a good whizz, until ingredients are well blended. Adjust the seasoning with more salt or sugar to taste.The chili garlic sauce can be kept in the refrigerator for about 2-3 days only.

4.To prepare the ginger sauce is the same.give the ingredients a good whiz in the blender.What gives the extra oomph for the sauces is the stock from the chicken broth -- so, do not omit this ingredient.

5. Lastly combine all the ingredients for the chicken sauce and pour it all over the cut up chicken. You can add more soya sauce and chicken broth to the chicken if you prefer. Just adjust the taste of the sauce with soya sauce and chicken broth.If you do not have garlic oil,you can fry a few cloves of garlic in oil for few minutes then take out oil and garlic pour it into a jar, and let the garlic steep inside the oil.
  
6.Finally, garnish the chicken with the coriander leaves, spring onions and cucumbers.
    Enjoy meal with the rice and dipping sauces!

SiAkAp 3 RaSa

Assalamualaikum...

   Selamat malam semua...br jer dpt online dah bangun anak dr tido. kejapnye dia tido...masak siakap 3 rasa lagi versi goreng ikut recp k.nor plak. Sedap....asben suke plak makan siakap skrg nih, tu ade lg seko bila plak nak masak he3. TQ k.nor, saya tepek recp kat cni ek...

SIAKAP STIM 3 RASA by Norzailina Nordin
sumber: Ummi Kuantan

Bahan:-
1 ekor ikan siakap - dalam 600 gm
100 ml air - boleh tambahkan air kalau nk kuah lebih
2 camb minyak - untuk menumis
garam secukupnya

Bahan Cincang Halus:-

5 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
3 cm halia muda
2 biji cili merah
Bahan Dihiris Halus:-

1/2 kuntum bunga kantan ~ tak ada stok, ganti dgn 2 btg serai (hiris nipis)- saya pon
2 helai daun limau purut
4 - 5 biji cili padi

Bahan-Bahan Sos:-

2 camb cili kisar
1 camb sos tomato
2 camb sos plum ~ tak ada stok, ganti dgn sos ikan
2 camb gula pasir
2 camb sos cili
1 camb jus limau nipis
1 camt kicap manis

Cara Memasak:-
Sediakan kukusan. Lumurkan ikan dengan garam dan biarkan selama 10 minit.
Letakkan ikan di dalam pinggan yang dilengser dengan sedikit minyak dan air.
Kukus hinga ikan masak.
Sementara itu, dalam kuali lain, panaskan minyak. Tumiskan bahan2 cincang selama 1 minit.
Masukkan bahan-bahan sos dan kacau rata.
Bila mendidih, masukkan bahan-bahan hiris, air kukusan ikan dan garam.
Masak hinga kuah pekat sedikit dan tuangkan ke atas ikan tadi.
Makanlah bersama nasi putih dan ulam-ulaman.


## K.Nor skip bab mengukus tu sbb kali ni K.Nor buat versi goreng. Jadi lumurkan garam dan serbuk kunyit jer pada ikan dan goreng hingga masak/garing.

CuCuR KuCai & TaUgEh

Assalamualaikum...

    Sarapan pagi ni, cucur jer sbb jap dah nak tolak ke KL sopin timeee :). Buat simple jer la tuk sarapan...Recp? xyah recp sbb semua orang dah tahu buat malah ade yang lebih pakar dari saya kan....cumanya saya gune air panas tuk melembutkan adunan. Pepon, jom layannnn...

BuBuR SuP

Assalamualaikum...

    Ni menu semalam jer, kalau ade menu baru asyik lambat post jer kan? he3 mengalahkan org yg kerja. Kerja la tu...kerja uruskan rumah tangga hahaha. Bubur ni buat sbb dah lame xmakan bubur n sup jd, BW3 jumpe recp ni yg dah diCnp dalam list. Ape lagiii campak jer dlm peyuk nasi tu...Xnampak berkuah sangat sbb dah kembang. Pepon memang sedap sampai kakak menambah n angkat trus mangkuk menghirup kuat tu hehehe. Tima kasih wat tuan punya recp ini....Jom layannn :)

BUBUR SUP
resipi : K.Nor@secubitgaram
CnP dr:  Sofea@after6am

Bahan:
2 cawan beras ~ dibasuh dan rendam 10 minit dan toskan
daging/isi ayam ~ dipotong kecil~ guna ayam
5 biji bawang merah ~ dihiris halus
3 ulas bawang putih ~ dihiris halus
2 in halia ~ diketuk/dihiris pjg (btg mancis)
3 sudu besar rempah sup (serbuk)
1 - 1 1/2 sudu besar serbuk lada hitam yg ditumbuk
1 rempah sup bunjut
1 batang celery ~ dipotong kiub
2 - 3 bj ubi kentang ~ dipotong kiub
1 kiub pati ayam/daging
2 1/2 liter air
garam
minyak
tambah : carrot ~ potong kiub

Bahan Penumis:
1 btg kayu manis
5 kuntum bunga cengkih
3 bj buah pelaga
1 kuntum bunga lawang

Bahan tabur:
bawang goreng
daun saderi ~ dihiris

Cara:
Panaskan minyak dalam periuk rice cooker dan tumis bahan penumis hingga wangi.
Masukkan bawang merah, bawang putih dan halia. Goreng hingga kekuningan.
Masukkan rempah sup yg dibancuhkan dgn sedikit air dan serbuk lada hitam.
Biarkan hingga wangi dan masukkan potongan daging/ayam.
Kacau dan biarkan daging mesra dgn rempah, kemudian masukkan 1 cawan air.
Masak hingga daging 1/2 empuk dan masukkan lebihan air dan rempah sup bunjut.
Masak hingga air mendidih dan masukkan beras, celery dan ubi kentang.
Masukkan juga kiub pati ayam/daging, garam dan sedikit gula jika suka.
Alihkan periuk ke rice cooker dan masak hingga bubur masak.
Hidangkan dalam mangkuk dan tabur bawang goreng dan hirisan daun saderi.

*tambahkan air panas jika bubur agak pekat
** lebihkan serbuk lada hitam jika nak bubur lebih pedas

Kuih Abok2 Sagu Lapis

   Ni pon masakan semalam juge....xsempat nak post. Buat 1 loyang kecik je sbb saya sorang je yang makan kuih ni, yang lain diorang memang xsuko. Nak buat dalam daun pisang, xade kalau tak lagi sedap n wangi. Tengok rancangan Dapur Nyonya, diorang buat lebih kurang jer tapi xguna gula merah. Digunakan gula putih ja, yang ni saya letak kedua-duanya. 

KUIH ABOK2 SAGU LAPIS

Bahan2:

1/2 cawan sagu merah

1/2 cawan sagu putih

1/2 cawan sagu ijau

Kelapa ikut citarasa, klu suke lebih letak banyak ckit.

gula putih ikut kemanisan masing2 - saya letak +- 3-4 sudu besar dlm setiap sagu

gula merah pon ikut kemanisan - saya tabur sikit saja +- 1-2 sudu besar

sedikit garam

caranya:

Rendam sagu hingga kembang, toskan dan gaul dengan kelapa, gula dan garam. kemudian letak lapisan sagu pertama dan tabur gula merah. Kemudian lapisan sagu, tabur gula merah dan seterusnya smpai abis. Kukus lebih kurang 20 minit, biar sejuk baru potong.

 

Nasi Goreng Sos Plum

Assalamualaikum...

   Ni menu semalam jer xsempat nak post, anak tetiba jer demam ntah nape. Buat ni pon sbb ade lebihan nasi yang xabis, nak cepat campakkan ajer bahan2 yang ado. Recpnya cam kita buat nasi goreng yang biasa2 tu cuma saya tambah ckit jer sos plum hehehe.