Sunday, November 20, 2011

BISKUT SEMPERIT DAN APAM POLKADOT

Assalamualaikum...



   Lama benar xbuat biskut nih, sejak sepupu kasi mase raya aji aritu terus teringin nak buat. Ni saya buat untuk kakak bawa ke tadikanya ari jumaat last sekolah....mulanya buat apam polkadot atas permintaan kakak tp bila siap tu ckit la plak. Pastu elok si adik tido kol 2pg terus godek2 buatkan biskut nih.



   Lame sangat xbuat, rasanya dulu kot masa kecik2 buat ngan mak sbb abg suke biskut nih sampai puas sorok atas alang umah takut xsempat raya klu dia makan hehehe. Recp ni saya amik kat blog quinnie, katanya sedap n cair dimulut bila makan. Bila saya cuba buat dan rasanya memang betul sedapppp. 

   Dia buat bentuk bunga cantik, merah n ijau tuk daunnya. Saya plak buat kuning n ijau, nak cepat abis n buat pon setengah adunan ni jer...tu pon lenguh tangan gak la sbb saya guna acuan yg tekan ngan ibu jari tu...hehehe. Pe pon terima kasih buat penyumbang recpnya, layannnn :)


BISKUT SEMPERIT

Resepi asal: Fb Nazian Nazir dan kak Busu Shamsiah
Sumber :Rabia Azhar
by: qasehququinnie.blogspot.com

Bahan2
1 buku buttercup  -saya guna planta 250gm
3/4 @ 1 cawan gula halus boleh juga gula aising, -saya guna gula icing
1 bji telur kuning,
1 sudu teh esen vanila.
1 cawan tepung ubi,*
2 cawan tepung kastad,*
2 cwan tpg gandum *( ayak semua tepung*)
ceri utk hiasan
sedikit pewarna hijau dan merah


Cara2
1. mula2 pukul gula dan planta hingga kembang...kemudian masukkan telor kuning dan esen vanila...pukul sekejap je..janji sebati.....
2. kemudian masukkan tepung2 yg telah diayak....gaul sebati guna tangan...buat hingga menjadi doh. doh tak terlalu lembik dan tak keras...pandai2 la agakye....kalau doh lembik tambah tepung gandum lagi...kalau doh berderai..tambah lagi planta...kemudian bahagi 2 doh dan letak satu pewarna hijau dan satu pewarna merah. uli hingga warna rata. rehatkan doh dlm 15 minit kemudian baru leh terap.
3. panaskan oven suhu150c...kemudian terapkan doh atas dulang..saya guna non-stick nya dulang..so tak yah sapu planta kat dulang tu...tapi kalau guna dulang biasa..sapu rata planta atas dulang.
4. paip doh guna acu samperit....yg bhgn bawah tu saya guna acu samperit....yg atas tu guna nozle tuk buat icing so saiz dia kecik skit la yg kat atas tu....ikutla nak letak warna mana yg kat atas dan mana yg bawah....nak buat sebelah merah sebelah hijau cam rabia buat pun cantik jugak.
5. dah siap paip penuh dulang....letakkan ceri kat atas dia....kemudian bakar...biar oven tu panas 20m dulu then baru leh bakar....saya bakar lebih kurang 15-20 minit....biskut ni sedap kalau bahagian bawah dia tak hangus sgt...pandai2 la adjust ikut oven masing..:)


(nota: biskut lebih rangup kalau guna planta atau margerin dari guna butter...tapi kalau suka butter apa salahnya kan..ikut selera....masa saya buat ni..stok tepung kastard saya hanya ada 1/2 cawan jek..jadiknya saya tambahkan lagi 1 1/2 cawan tu guna tepung jagung...dia kalau guna tepung kastard sepenuhnya lagi wangi la biskut nih sebab bau tepung kastard tu...tapi kalau nak ganti dgn tepung jagung pun boleh..sama je sedapnya...)
  

Apam Polkadot...


Wednesday, November 16, 2011

BIJAK MEMASAK - Nasi Ayam Hainan

Assalamualaikum...



   Nie en3 lepas ni xsempat nak post, buat ari isnin untuk anak2. Buat ckit jer....kali ni saya guna recp dari buku yang dah lama beli, buku BIJAK MEMASAK oleh Pn. Norzailina Nordin. Bagi saya simple n cepat nak buat dan rasanya pon sedap cuma cili tu cik somi cakap xmacam yang dia makan kat kantin tempat kerjanya...huhuhu.




   Sedap dan seakan-akan CHICKEN RICE SHOP la....pasni xyah lg nak makan kat ctu. Boleh buat sendiri hehehe. Kurang pulak hiasannya sbb xde daun salad dan saya gantikan dengan sayur sawi bunga masak sos tiram yg menjadi kebiasaan sekuarga mesti buat tiap2 minggu...


   Ok la xnak cakap banyak, anak dah tido n saya pon dah ngantuk. Saya share recpnya di sini k...jom layannn :))

NASI AYAM HAINAN
Sumber: buku BIJAK MEMASAK oleh: NORZAILINA NORDIN

bhn tuk nasi:
600gm bras wangi - basuh & sejat
50gm lemak ayam
2 sudu besar air
2cm halia - diketuk
2 ulas bawang putih - diketuk
950ml air
1 kiub stok ayam
daun pandan (tmbah bg wangi)
Hiasan - daun salad, timun,tomato
Garam secukup rasa

Caranya:
1. Masak lemak ayam dan air dalm kuali atas api perlahan. biar mendidih hingga
lemak ayam keluar menjadi minyak.
2. masukkan halia dan bawang putih, goreng kekuningan
3. Keluarkan lemak, masukkan beras dan garam. kacau selama 2-3minit.
4. Ubah kedalam loyang atau bekas2 kecil. Larut stok ayam dengan air.
5. Tuangkan dlm nasi dan kukus selama 30-40minit atau hingga masak.
* ni klu kukus, klu nak senang tumis dlm peyuk nasi, boh semua bhn: beras, air,
garam n daun pandan, biar ja dia masak cam kita masak nasi....sukatan ikut la
cam kita mask nasi tu. klu bras basmathi xleh air byk kot, saya buat beras biasa
ja...:)


Bahan utk sup:
2-3liter air
3cm halia - diketuk
bawang putih- diketuk
1 sudu teh garam
1 ekor ayam
daun sup

caranya:
1. Jerang air, halia, bawang putih dan garam hingga mendidih
2. perlahankan api masukkan ayak dan masak selama 15 minit.
3. Padamkan api dan tutup periuk, biarkan selama 25minit.
4. Keluarkan ayam dan rendam dlm air 5minit, angkat dan toskan. reneh sup tadi
hingga tinggal separuh, hias ngan daun sup.

Bahan sos cili:
10bj cili merah - buang biji
2cm halia
3 ulas bawang putih
2 sudu besar sos cili
1-2 sudu besar jus limau nipis or cuka
40ml air rebusan ayam
garam dan gula secukupnya....
* kisar semua bahan hingga sebati

Bahan Kicap:
3 sudu besar sos tiram
2 sudu besar kicap manis
1 sudu besar sos plum
60ml air rebusan ayam
garam dan gula secukupnya...
* campur semua bahan dan kacau sebati. Boleh la dihidang dengan nasi dan ayam serta bahan hiasan lain....

Saturday, November 12, 2011

RAINBOW LAYER CAKE

Assalamualaikum...


   Lame betol saya xbersiaran kan? hehehe. Bukan ape...penyakit M tu menggoda....Banyak menu yg belom post.  Bila dah lame2 tu lg la...malas hehehe. Hari ni nak post dulu kek birthday anak arini, dah malam baru leh post sbb anak pon dah tido....
   Hari nie genap la anak kecik saya ni, Anas Shazwan berumo 1 tahun...ni la anak manja saya nih, pantang nengok ibu buat keje ckit mula la merengek ajak main la, tu ini hehehe. Maklum la hero ni xminum susu botol...sebab tu ayik melekat jer ngan ibu dia hehehe.



   Mak aiii sememeh betol kan kek ni? saya buat kek pelangi...kononnya ising pon nak buat la ala2 pelangi, last2 hah! jd cam nih huhuhu. Masih keras lagi tangan nih n terketar2 nak deco...bila la nak boleh wat cantik2 cam org lain ek? xberseni langsung hehehe.



   Kek ni xbuat tuk parti apa2 pon just makan kami anak beranak je n kasi ckit kat jiran...dah lama teringin buat kek nih, cantik jer cam pelangi tp yg saya buat ni xla cantik sangat...boleh la tuk menggembirakan anak2 hehehe. Recp ni saya amik kat SINI yang memikat hati hehehe. Saya CnP plak kat cni ye, terima kasih kepada sumber recp nih... Layannnn :))


RAINBOW CAKE
sumber: juicycafe.blogspot.com

Bhn2..
3 cwn tepung serbaguna - ayakkn
4 sdk baking pwdr
1/2 sdk garam
1 cwn butter - suhu bilik
2 cwn gula castor
5 bj putih telor (L) - suhu bilik
2 sdk esen vnla
1 1/2 cwn susu segar - suhu bilik
pwrna - oren, merah, kuning, biru, ungu n hijau

Cara2nya..
1. Ayakkn tepung, baking pwdr n garam, letak tepi.
2. Pukul butter n gula smpi kembang n gebu.
3. Masukkn telur putih cket2, pukul lg smpi sebati n gebu.
4. Masuk esen vnla n pukul lg.
5. Masukkn tepung bgilir2 dgn susu, bselang seli, mula2 masuk tepung gilir2 tp yg terakhr susu..kiranya tepung susu tepung susu tepung susu las skali susu pastu gaul biar sebati.
6. Bahagikan adunan kpd 6 bahagian n tuang pwrna kepada setiap bahagian dgn 1 pwrna, gaul sbati.
7. Tuang tiap2 adunan pwrna dlm piping bag n pipekn setiap 1 warna sbyk satu pusingan dlm papercup mgikut urutan wrna drpd bwh bmula dgn wrna ungu, biru, hijau, kuning, oren n ats skali merah, buat sampai abis.
8. Bakar dlm oven yg telah dpnskn dahulu dgn suhu 170c dlm 30 mnt ato shingga masak mgikut oven msg2.
7. Sejukkn cupcakes ats wire rack n bole deco mgikut kreativiti msg2.